Anne Laure du blog Nietzsche paillettes et sac à main, alors Marraine de la Foodista Challenge #18 dont le thème était « C’est du tout cru » a désignée Angélique du blog Angels Recettes pour être la marraine de cette 19 ème édition
Voici le thème proposé
Il s’agit d’un challenge culinaire mensuel bon enfant… ou l’important est de participer et de s’amuser!!! A chaque foodista la marraine choisi une nouvelle marraine avec pour seul critère de choix son envie de promouvoir la recette qui correspond le mieux à ses goûts et à ses attentes par rapport au défi qu’elle a proposé.Créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton
Comme je suis complètement ignorante des uses et coutumes de la cuisine Indienne, je suis allée à la bibliothèque et je suis tombée sur un très beau livre de Christine Manfield « Saveurs Indiennes »
La cuisine Indienne utilise beaucoup d’épices que nous n’aimons pas forcement à la maison c’est pourquoi je me suis tournée vers les desserts et j’ai découvert cette délicieuse crème cuite au four qui est à mi chemin entre notre crème brûlée et la crème aux œufs !
La noix de muscade c’est surprenant mais c’est très intéressant, nous avons adoré
Je suis sur que les autres participants auront plus d’audace que moi dans ce défi mais je suis vraiment contente d’avoir testé cette recette simple et délicieuse ! A refaire …
Incroyablement crémeux ce dessert s’inscrit dans la tradition Parsie !
Pour 5 personnes (plat de 24 cm ou 5 plats a crème brûlée)
- beurre pour le moule
- 500 ml de lait
- 125 g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- 1/2 cc d’eau de rose
- 4 oeufs
- 15 cl de crème
- 2 cs d’amandes blanchies grossièrement écrasées
- 1 cc de noix de muscade râpée
- Préchauffez le four à 160 °
- Faites chauffer le lait le sucre et la gousse de vanille
- Au début de ébullition baisser le feu et faite réduire le lait de moitié (environ 15/20 min)
- Fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Incorporez successivement la crème, le lait, les amandes et la noix de muscade
- Versez dans le moule beurré
- Enfournez au bain marie pendant 45 min (l’eau doit être à mi hauteur de la crème)
- Servir tiède ou froid (tiède la muscade est assez forte moi je préfère froid)
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