Une belle assiette de pâtes aux légumes de printemps!
- 50cl de bouillon de légumes
- 250g de spaghetti
- 300g de fleurettes de brocoli
- 150g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 tasse de petits pois
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée de chili
- sel, poivre
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 10cl de crème liquide
- 75g de parmesan râpé
- 2 cuill. à soupe de persil ciselé
Préparation :
Peler et émincer l'oignon et réserver.
Détacher les fleurettes de brocoli et réserver.
Peler puis émincer les gousses d'ail.
Émincer les champignons de Paris.
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les champignons de Paris émincées pendant environ 5 minutes.
Retirer de la sauteuse et réserver.
Dans la même sauteuse faire chauffer une cuill. à café d'huile et faire fondre les oignons pendant quelques minutes puis retirer de la sauteuse et réserver.
Ajouter les fleurettes de brocoli dans la sauteuse et laisser revenir environ 5 minutes.
Ajouter ensuite dans la sauteuse avec les brocolis les oignons, les champignons, les petits pois, l'ail émincé, le chili, les spaghetti et le bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 12-15 minutes (cela dépend du temps de cuisson des pâtes : elle doivent être cuites al dente).
Ajouter ensuite la crème, le parmesan et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Si le liquide n'est pas totalement absorbé, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Au dernier moment saupoudrer de persil et d'encore un peu de parmesan.