J'ai cédé à la curiosité... Ce croque-cake, version dépoussiérée du croque-monsieur m'intriguait beaucoup... C'est réalisé ! Et bien apprécié par mes dix convives... Rigolo à monter, délicieux à déguster...
CROQUE-CAKE A L'ITALIENNE
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 12 tranches de pain de mie sans croûte
- 3 tranches de jambon blanc
- 6 tranches de jambon cru + 2 pour le décor
- 4 cuillerées à soupe de pesto
- 24 pétales de tomates séchées
- 2 œufs
- 70 g de beurre
- 15 cl de crème épaisse
- 40 cl de lait
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g d'emmental râpé
- 60 g de farine
- quelques feuilles de basilic, tomates cerise et radis (pour le décor)
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Beurrer (10 g) un moule à cake anti adhésif.
* Préchauffer le four th 6 (180 °).
* Recouper les tranches de pain à la taille du moule.
* Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
* Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait en une fois. Faire épaissir en remuant constamment pour arriver à une béchamel.
* Verser la mozzarella dans la casserole et la faire fondre dans la béchamel sur feu très doux. Saler et poivrer au moulin.
* Tapisser le fond du moule avec du pain de mie.
Ajouter une petite louche de mélange œufs-crème puis étaler un peu de pesto.
* Poser une tranche de jambon blanc, deux tranches de jambon cru et un peu de béchamel. Poser 8 tomates séchées bien égouttées.
* Répéter ce montage 2 fois. Terminer par une couche de pain de mie.
* Napper avec le reste de mélange œufs-crème puis étaler le reste de béchamel. Parsemer d'emmental râpé. Cuire 25 minutes.
* Attendez 15 minutes avant de démouler et décorer de feuilles de basilic, de roses de jambon cru, de tomates cerise et de rondelles de radis.
BONNE DEGUSTATION !