Une petite recette pour notre souper, dans la série "l'art d'utiliser les restes" un parmentier de boudin noir...!
INGREDIENTS : pour 2 personnes
1 bol de purée
1 bon morceau de boudin noir
1 oignon
2 cuillères à soupe de chapelure
1 petite poignée d'alfafa pour le fun (facultatif)
REALISATION
Préchauffez le four à 200C°
Pelez et coupez l'oignon en deux et en lamelles, faites le revenir dans un peu de beurre pour le confire, salez et poivrez.
Beurrez deux ramequins, les remplir à moitié de purée, enlevez la peau du boudin et partagez-le sur la purée;
Répartissez l'oignon sur le boudin, saupoudrez de chapelure
Mettez au four chaud pour 15 minutes.
Démoulez sur une assiette, décorez de d'alfafa, servez avec une salade verte.