Aujourd'hui un gâteau sans beurre mais extrêmement fondant quand même, le Fondant chocolat-courgette!
Si ce gâteau est sans beurre c'est parce que nous nous sommes mis au défi de faire une semaine sans produits laitiers!
Pas forcément évident quand on n'y est pas habitués, mais c'est assez intéressant et ça nous oblige à nous creuser la tête à chaque repas!
Ici la courgette remplace donc le beurre, en apportant le fondant et la douceur, sans le goût de la courgette!
Mes filles n'y ont vu que du feu!
Fondant chocolat-courgette
(Pour 16 parts)
200g de chocolat (ici Caraïbes de Valrhona), 2 petites courgettes non épluchées (220g), 3 oeufs, 80g de sucre complet, 50g de farine, une pincée de sel, un peu de sucre glace
Otez les extrémités des courgettes, placez les dans le bol d'un mixeur et mixez les très finement.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Placez les jaunes dans un saladier et les blancs dans le bol du robot.
Fouettez les jaunes avec le sucre complet, pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le chocolat fondu.
Ajoutez alors la courgette mixée puis la farine, mélangez bien.
Montez les blancs en neige, pas trop ferme.
Incorporez les blancs à la maryse.
Versez la pâte dans un moule carré de 20x20cm et faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ (selon votre four).
Laissez tiédir dans le moule à la sortie du four, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Saupoudrez le fondant chocolat-courgette d'un voile de sucre glace au moment de servir.
D'autres recettes sans produits laitiers suivront!
Notre défi d'il y a deux ans est ici:Vivre sous la ligne...
Je profite aussi de cette article pour vous signaler un petit concours sur la page facebook de mon blog, n'hésitez pas à participer, il y a de petits accessoires offerts par Charles Viancin à gagner!