On est au mois de mai ... mais rien ne nous le fait penser, ou pratiquement rien ! A part les quelques jours où il a fait super beau ... mais c'était tellement rapide, qu'on ne s'en rappelle plus ! Hier en Alsace, il a plus toute la journée, avec une T° d'environ 15° je crois. Ayant éteint notre chaudière depuis quelque temps déjà, et bien sûr que nous n'allons pas le rallumer ... il fait un peu frais dans la maison. J'ai d'ailleurs enfilé un polaire pour ne plus sentir ce petit froid. Enfin bref ... " c'est quand que tu reviens et que tu restes pour de bon avec nous Soleil ? Ou tu attends de venir avec ton copain le Ramadan !! " Comme pour ma dernière petite recette salée " Moelleux Courgette & Chèvre ", j'ai préparé ce clafoutis sans gluten ... s'il vous plaît, en espérant que le soleil restera aussi longtemps que possible avec nous ! Croisons les doigts mes amis.

Il vous faudra pour ce clafoutis pour 5-6 personnes :

• 1 oignon rouge ... un blanc pour moi
• 12 tomates cerise ... un peu plus pour moi
• 8 mini poivrons (ou deux gros ) de couleurs différentes si possible
• 50 g de parmesan
• 100 g de Cheddar
• 35 cl de lait demi-écrémé
• 150 g de farine de maïs
• 3 œufs
• 1 c à c de levure chimique
• 50 g de beurre fondu
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel et poivre

Commencez par couper vos tomates en deux. De peler l'oignon et de l'émincer. Et de couper en lamelles les poivrons. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez la farine de maïs, la levure, le parmesan, le sel et le poivre.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs, le beurre et le lait. Incorporez le mélange sec.

Beurrez un plat à gratin. Le badigeonner d'huile d'olive, et versez la pâte.

Garnir des tomates, de l'oignon rouge et des poivrons coupés en lamelles. Parsemez de cheddar coupé en morceaux.

Faites cuire entre 30 et 40 mn ... à vous de surveiller le temps de cuisson.

: très très dur de prendre des photos lorsque le ciel est vraiment couvert ... une horreur !

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