La fraise est principalement utilisée dans les desserts mais vous pouvez sans aucun problème lui donner sa place dans vos préparations salées. Je l’intègre souvent dans les salades
Le chutney de fraises relève à merveille le canard, le tartare, le foie gras, une brucchetta, une vinaigrette, le fromage………… ou tout simplement se déguste à la cuillère !
Je reviens bientôt vers vous pour la recette qui m’a conduite à faire ce délicieux mélange;)
Vous pouvez varier les épices selon vos goûts
J’ai utilisé le vinaigre balsamique velours reçu de mon partenaire Olivier&Co 
- 15 g de beurre
- 5 cl de vignaire Balsamique Velours
- 30 g de sucre
- 300 g de fraises gariguette
- Sel
- Poivre
- 1/2 cc de curcuma
- 1/2 cc de gingembre
- le zeste d’un demi citron
- Coupez les fraises en deux et les mélanger avec les épices et zeste de citron
- Dans une casserole faites chauffer le beurre et le sucre
- Ajoutez les fraises et faites caraméliser l’ensemble en remuant sans arrêt (env.6/7 min sur feu moyen)
- Ajoutez le vinaigre et prolongez la cuisson le temps que le vinaigre réduise toujours en remuant sans arrêt
- Vous devez l’utiliser rapidement ou le conserver dans un pot stérilisé juste après la cuisson
Servez le froid