Naans au fromage

Le naan est un indispensable de la cuisine indo-pakistanaise, il s'utilise à la place des couverts pour se servir à la main directement dans le plat, le naan se mange avec tous types de plats en sauce : dhal aux lentilles, raita, chutney, curry...Aussi populaire que notre pain français, il est quotidiennement au menu de la cuisine indienne. 

Dans les restaurants indiens où il est très demandé, le véritable naan est cuit dans un "tandoor", une grande jarre en terre cuite qui fait office de four et qui lui donne une saveur particulière et authentique qui vaut le détour ! 

A la maison, à défaut de tandoor, j'ai fait cuire ma pâte à naans sur une plaque de cuisson ( mais vous pouvez utiliser une bonne poele) et j'y ai ajouté du fromage fondu, et ma foi, le résultat est très satisfaisant, on obtient des naans au fromage moelleux et savoureux au bon goût de fromage !

Ingrédients pour 12 pièces : 

- 2 yaourt à la grecque
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de levure chimique - 1/2 càc de levure sèche active
- 2 cuillère à soupe d'huile
- eau tiède
- fromage fondu ou fromage rapé

Préparation : 

Mélanger la farine avec le sel, les levures, l'huile et le yaourt.  Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte molle.
Laisser reposer 30 minutes minimum..
Séparer la pâte en 12 pâtons
Parsemer généreusement de fromage ( au choix) puis donner un ou deux tours à la pâte ( la replier puis la repasser au rouleau).
Cuire sur une plaque de cuisson ou dans une poêle à fond épais pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le naan soit bien gonflé. 
Servir bien chaud.