Lors de mon séjour à Strasbourg, j’ai pu gouter aux tartes flambées alsaciennes dans un restaurant très sympathique. Cela m’a donné envie d’en faire à la maison. En réalité, la recette est vraiment simple et même si j’ai opté pour la tarte flambée traditionnelle, il est possible de la personnaliser à volonté, un peu comme une pizza.
On parle de tarte flambée car à l’origine les tartes étaient cuites au four à feu de bois et les flammes venaient lécher la pâte.
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