Ingrédients 3 œufs190 g de farine
200 g de sucre
70 g de beurre
20 cl de crème liquide entière1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
3 cc bombées de café lyophilisé
200 g de noix
Glaçage100 g de chocolat blanc50 g de crème liquide1 cc de café soluble
Diluer le café dans une petite tasse avec une 1 cc d'eau bouillante. Fouetter les œufs entiers avec le sucre puis verser la crème, le café et le sel. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Incorporer le beurre en dernier sans insister et terminer par les noix.
Verser la préparation dans un moule antiadhésif beurré de 23 cm. Enfourner à four préchauffé à 160°. Cuire 40 min. Attendre 5 min avant de démouler. Chauffer la crème avec le café et incorporer le chocolat coupé en morceaux. Remuer à la fourchette et masquer le cake encore tiède. Laisser refroidir, emballer et réserver au frais. Ne le consommer que le lendemain.