Je ne sais pas si les températures des prochains jours nécessiteront de se désaltérer. Si ce n’était pas le cas, la gourmandise et la simplicité de ma recette proposée aujourd’hui donneront cependant un prétexte valable pour succomber. Je vous invite en effet ce mercredi à l’occasion d’une chronique sur France Bleu Breizh Izel à réaliser très facilement et rapidement une crème glacée aux fruits.
Les crèmes glacées, on les apprécie mais bien souvent on les achète. Il faut bien avouer, en effet, que sans sorbetière ou de temps devant soi, c’est un peu compliqué d’en faire soi-même. Alors aujourd’hui, je vous propose d’en faire en petite quantité (histoire de se donner aussi bonne conscience 😉 ) et très facilement. L’idée ? Utiliser des fruits congelés ou surgelés et les mixer à l’aide d’un robot ménager avec une préparation lactée.
Si cette recette est toute simple, il convient cependant, pour un résultat satisfaisant, d’observer 3 choses :
- Ne pas utiliser un laitage trop liquide, au risque d’obtenir un milk-shake plutôt qu’une crème glacée. L’idéal est selon moi du mascarpone.
- Ne pas utiliser de fruits trop juteux. Des fruits à teneur importante en eau liquéfieront la préparation.
- Veiller à un équilibre entre la quantité de fruits utilisée et celle du laitage. Il faut un poids de fruits supérieur à celui du laitage.
Si vous tenez compte de ces quelques petits conseils, vous pourrez au fil des saisons profiter de crèmes glacées aux fraises, framboises, cerises, cassis, abricots… Les possibilités sont infinies. Vous pourrez également y ajouter des parfums ou herbes pour apporter un peu d’originalité : zeste de citron, basilic, menthe, vanille…
Alors avec une recette de crème glacée au bon goût de Bretagne réalisée avec des fraises de Plougastel et une sauce au caramel au beurre salé, nul besoin d’attendre la chaleur pour se régaler, vous en conviendrez !
Retrouvez cette petite chronique lors de l’émission De Bouche à Oreilles sur France Bleu Breizh Izel animée par Catherine Kerevel et Gaël Gueguen ce mercredi 18 mai. Rendez-vous également sur internet pour suivre cette émission de France Bleu Breizh Izel : http://www.francebleu.fr/station/france-bleu-breizh-izel
Crème glacée aux fraises de Plougastel et sauce au caramel au beurre salé
Par Butter Addict Publié: mai 18, 2016
- Produit: 2 Portions
- Préparation: 5 mins
Je ne sais pas si les températures des prochains jours nécessiteront de se désaltérer. Si ce n'était pas le cas, la gourmandise …
Ingrédients
- 200 gr de fraises gariguette de Plougastel coupées en morceaux (Placez-les minimum 1 heure auparavant au congélateur)
- 160 gr de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de miel
- Du caramel au beurre salé
- Quelques fraises, feuilles de menthe, pralin... pour décorer
Instructions
- Prélevez environ 1 grosse cuillère à soupe de morceaux de fraises et réservez de côté.
Dans le bol de votre mixeur, mettez les fruits encore surgelés (moins la cuillère à soupe prélevées précédemment), le miel, le mascarpone et mixez finement. Ajoutez les morceaux de fraises réservés et mixez à nouveau mais en donnant seulement quelques tours. Cette dernière étape doit vous permettre d’obtenir des morceaux dans votre crème glacée.
Disposez la crème dans des coupes, nappez d'une cuillère à soupe de caramel au beurre salé. Décorez de quelques fraises. Servez aussitôt.
Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé – ©www.cuisinedetouslesjours.com
Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé – ©www.cuisinedetouslesjours.com