J’adore le citron dans les dessert, les cakes, les gâteaux et bien sur dans les plats salés!
J’avais envie d’un gâteau moelleux et fondant qui se conserve pour les petits déjeuners de la semaine et je suis tombée sur le recette du blog incontournable C’est ma Fournée !
Testé et approuvé il est super bon et le citron est très justement équilibré
Il se conserve plusieurs jours sous un film alimentaire à température ambiante et le plus c’est une recette rapide et sans matériel !
Pour un moule de 18 cm
- 3 œufs à température ambiante
- 150 g de sucre glace
- 150 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 70 g de jus de citron (environ un citron et demi)
- Les zestes d’un citron
- 1 cc de levure chimique
Pour le sirop au citron :
- 75 g d’eau
- 30 g de sucre en poudre
- 10 g de jus de citron
- Préchauffez le four à 160°
- Faites fondre le beurre
- Ajoutez le sucre glace et les zestes d’un citron (au fouet manuel)
- Ajoutez les œufs
- Mélangez mais sans insister pour ne pas incorporer trop d’air
- Ajoutez le jus de citron
- Ajoutez la farine et la levure
- Mélangez toujours sans insister
- Beurrez votre moule, versez la pâte et enfournez 1 heure (moi 1 h 10 four statique)
- Préparez le sirop, en portant tous les ingrédients 3 min à ébullition
- Retournez le gâteau en le démoulant et le déposez sur une grille
- Imbibez le gâteau avec le sirop à l’aide d’un pinceau
- Laissez-le refroidir sur la grille
