Un délicieux curry qui a embaumé la maison et comblé nos palais... A faire et refaire !

CURRY DOUX DE DINDE A LA CANNELLE

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 800 g de filet de dinde

- 3 carottes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet de coriandre et de basilic

- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais

- 2 cuillerées à soupe de curry doux en poudre

- 3 clous de girofle

- 1 cuillerée à café de graines de moutarde

- 2 bâtons de cannelle

- 3 cuillerées à soupe d'huile (arachide ou tournesol)

- 40 cl de lait de coco

- sel

Réalisation :

* Tailler le filet de dinde en morceaux de la taille d'une bouchée.

* Gratter les carottes, les laver et les couper en petits bâtonnets.

* Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir à la cocotte dans l'huile chaude avec le curry et les graines de moutarde.

Ajouter les bâtons de cannelle, l'ail pelé et pressé, les bâtonnets de carotte, les clous de girofle, le gingembre râpé, le lait de coco et un peu de sel. Porter à ébullition.

Ajouter les morceaux de dinde et cuire 10 à 15 minutes à feu doux.

* Parsemer le curry d'herbes ciselées juste avant de le servir et décorer éventuellement d'un peu de gingembre frais découpé en fine julienne.

J'ai épluché des pommes de terre que j'ai taillées en dés que j'ai ajoutés en même temps que la viande. C'était cuit à la perfection.

Vin : un Savennières (vin blanc de Loire)

BONNE DEGUSTATION !