Un plat complet avec du caractère !
RIZ DU SUD
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 chorizo de 200 g doux ou fort
- 1 carotte
- 1 oignon moyen
- 240 g de riz long grain
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- huile d'olive
- 3 brins de thym frais
- 2 pincées de piment d'Espelette
Réalisation :
* Eplucher puis couper le chorizo en rondelles fines.
* Eplucher puis détailler l'oignon en petit cubes.
* Peler puis râper la carotte.
* Faire revenir carotte et oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
* Ajouter et mélanger le riz avec l'oignon et la carotte, y ajouter 2 bols d'eau, le piment d'Espelette, la pulpe de tomates et les rondelles de chorizo. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau .
* Une fois que toute l'eau est absorbée, ajouter les olives. Laisser cuire 3 minutes en mélangeant.
* Hors du feu, effeuiller le thym et mélanger.
BONNE DEGUSTATION !