Un plat complet avec du caractère !

RIZ DU SUD

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

- 1 chorizo de 200 g doux ou fort

- 1 carotte 

- 1 oignon moyen

- 240 g de riz long grain

- 1 petite boîte de pulpe de tomates

- 150 g d'olives noires dénoyautées

- huile d'olive

- 3 brins de thym frais

- 2 pincées de piment d'Espelette

Réalisation :

* Eplucher puis couper le chorizo en rondelles fines.

* Eplucher puis détailler l'oignon en petit cubes.

* Peler puis râper la carotte.

* Faire revenir carotte et oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.

* Ajouter et mélanger le riz avec l'oignon et la carotte, y ajouter 2 bols d'eau, le piment d'Espelette, la pulpe de tomates et les rondelles de chorizo. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau . 

* Une fois que toute l'eau est absorbée, ajouter les olives. Laisser cuire 3 minutes en mélangeant.

* Hors du feu, effeuiller le thym et mélanger.

BONNE DEGUSTATION !