Le soleil d'Haïti s'est invité à ma table pour cette fête nationale.
Encore une fois, c'est Sophie et son "tour du monde culinaire pour la paix" qui m'ont permis cette belle rencontre...
Ingrédients pour 3 vagabonds :
200 g de cabillaud - 9 crevettes - 400 g de petits pois frais - 2 tomates - 1 verre de riz - 3 cuillères à soupe de persil haché - 2 cives d'oignons nouveaux - 1 gousse d'ail - le jus d'1/2 citron - 1/2 cuillère à café de piment en poudre - 1 citron vert - 3 cuillères à soupe de mayonnaise
Préparation :
Encore une fois, c'est Sophie et son "tour du monde culinaire pour la paix" qui m'ont permis cette belle rencontre...
Ingrédients pour 3 vagabonds :200 g de cabillaud - 9 crevettes - 400 g de petits pois frais - 2 tomates - 1 verre de riz - 3 cuillères à soupe de persil haché - 2 cives d'oignons nouveaux - 1 gousse d'ail - le jus d'1/2 citron - 1/2 cuillère à café de piment en poudre - 1 citron vert - 3 cuillères à soupe de mayonnaise
Préparation :
- Écosser les petits pois et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter et rafraîchir
- Éplucher et écraser hacher la gousse d'ail
- Cuire le riz et l'ail à l'eau bouillante salée
- Égoutter et rafraîchir
- Cuire le cabillaud 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter et émietter à la fourchette
- Laver les tomates et les tailler en petits cubes
- Laver et ciseler les cives
- Les ajouter à la mayonnaise ainsi que le persil, le piment et le jus de citron
- Décortiquer les crevettes et couper le citron vert en quartiers
- Mélanger le riz, les tomates le cabillaud et les petits pois
- Ajouter la mayonnaise
- Servir avec le citron vert et les crevettes