Escargots briochés (pâte magique)
Par Delices13
Bonjour, Pour ceux et celles qui ne connaissent pas encore la pâte magique, je vous conseille d'urgence d'allez faire un tour sur la Blogosphère pour y voir les mille et une choses que l'on peut faire avec !
Cette pâte est délicieuse et tellement simple à préparer qu'on a du mal à y croire tant c'est bluffant. Autant sucré que salé, vous allez tous les épater si vous jouez la carte de la pâte magique ! Pour moi aujourd'hui des escargots briochés, tout simple mais qui ont fait de l'effet ))
Ingrédients : 2 verres (de 250ml) de Farine T55 de préférence 3 càs de lait en poudre 1 càs de sucre (j'ai mis un peu plus mais si on fait un pâte salée on laisse ainsi) 1càc de sel 1càs de levure boulangère type SAF environ 200ml d'eau tiède 30g de beurre doux Dans le bol du robot mettez tous les ingrédients sauf le beurre, pétrissez à vitesse lente. Une fois que tout est bien mélangé ajoutez le beurre en plusieurs fois et pétrir à vitesse moyenne 10mn. Couvrir et laissez doubler de volume. Dégazez la pâte et façonnez vos petits escargots (voir photos). Petit conseil si vous avez un feuille en silicone type macarons posez vos escargots dessus ils n'en seront que meilleurs et moelleux ! Badigeonnez avec du jaune d'oeuf, saupoudrez les d'amandes (facultatif) et laissez pousser 40mn dans un four chaud (moi je mets le four à 40° pas plus !!) Sortir les escargots le temps de préchauffer le four à 160° et mettre à cuire 40mn.
Regardez moi cette mie ! Une merveille.