Nous sommes ici dans les années 40 et la salade proposée est normalement composée de mâche, céleri, betterave, ce qui fait MCB. Ma mère confirme qu'à l'époque, on ne consommait pas la mâche seule mais toujours avec de la betterave. J'avais de la batavia à la place de la mâche, j'ai sauté sur l'occasion pour rebaptiser la recette ... Une des rares salades de cette période à ne pas comporter de mayonnaise.