- 150g de beurre demi-sel
- 100g de sucre glace
- 175g de polenta précuite
- 50g de poudre d'amandes
- 1 paquet de levure chimique
- 1 c à s bombée de maïzena
- 2 œufs
- 2 citrons bio
- 125g de framboises (fraiches ou surgelées)
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour le décor
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver
- Mélanger le sucre glace, la polenta, la poudre d'amandes , la maïzena et la levure
- Battre les œufs
- Ajouter les œufs battus et le beurre fondu dans le mélange sec , mélanger au fouet
- Laver les citrons, récupérer les zestes et les presser.
- Ajouter le jus et lez zestes à la préparation
- Beurrer un moule à cake ou un moule fantaisie
- Verser votre préparation, ajouter les framboises et les enfoncer dans la préparation.
- Mettre au four et faire cuire environ 45 mn pour un moule à cake ou adapter la cuisson selon le moule. Ici, pour mon moule cuisson 30mn . Dans tous les cas, il faut que la lame d'un couteau ressorte sèche lorsque vous l'enfoncez dans le cake.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Poser sur une grille, saupoudrer de sucre glace (sucre neige pour moi, cela ne fond pas)
- Réserver jusqu'à la dégustation
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