Le naked cake c'est le gâteau tendance du moment ! N aked qui veut dire "nu" : aux oubliettes les pates à sucre & compagnie pour le parer.
Le gâteau se veut brut une simple crème ou comme ici une meringue italienne, sans oublier les fruits que vous souhaitez à l'interieur pour le garnir ou poser en touche déco sur le dessus !
Si vous souhaitez impressionner vos convives pour 3 fois rien et peu d'effort c'est le cake qu'il vous faut! N i une ni deux à vos fourneaux!
Ingredient : -140gr de sucre
-120gr de farine
-120 gr de maïzena
Dans un robot ou à l'aide d'un batteur électrique battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume env 15 min. Avec une cuillère en bois ou maryse ajouter la farine et la maïzena délicatement en soulevant la masse.
Diviser la pâte en 2 pour faire 2 fournée ou une seul si votre moule est assez haut et verser dans le(s) moule(s), enfourner pour environ 45 minutes à 160 degrés , jusqu'à ce qu'un pic inséré dans la génoise ressorte sec.
Meringue italienne : Ingrédients : -100g de blanc d'oeuf
-300g de sucre semoule
-70g d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
Mettre les blancs dans la cuve du robot.
Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
Vérifier la température à l'aide d'une sonde. Lorsque le sucre atteint 100 °C, commencer à monter les blancs à puissance maximale. Quand le sucre arrive à 117 °C, réduire la vitesse du batteur et verser progressivement le sucre cuit. Une fois qu'il est incorporé, remettre le batteur à vitesse maximale et laisser tourner et laisser tourner jusqu'à complet refroidissement.
il vous faut :
-genoise
-250g de framboises
-meringue italienne
-lait
Après avoir coupé votre génoise en 3 . Posez une 1ère génoise sur un plat. imbiber genereusement la genoise avec du lait. Ajoutez une couche de meringue sur le dessus de la génoise p uis eparpillé des framboises sur toute la surface. apposer la 2ème génoise. réitérez l'opération jusqu'a la dernière génoise sur laquelle vous étaler une très fine couche de ganache sur le dessus du cake.
Décorer le cake en y mettant votre touche perso et selon votre inspiration.
Mettre au frais pour minimum 2 h
