Un repas complet avec cette quiche accompagnée d'une salade...
QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn + 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 3 belles pommes de terre
- 1 entame de jambon blanc de 250 g
- 1 tomate
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de fromage râpé
- 12 feuilles de basilic
- 20 brins de ciboulette
- 6 brins d'origan
- 1 cuillerée à café de paprika
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- poivre
Réalisation :
* Nettoyer et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée pendant 20 à 25 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les détailler en rondelles.
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Etaler la pâte et chemiser le moule à tarte. Piquer le fond. Le badigeonner de moutarde puis y déposer les rondelles de pommes de terre. Poivrer.
* Détailler l'entame de jambon en lamelles et les déposer sur les pommes de terre.
* Couper la mozzarella en rondelles et les disposer sur les lamelles de jambon.
* Laver et couper la tomate en fines rondelles. Les disposer sur la mozzarella puis parsemer généreusement de gruyère râpé.
* Laver et ciseler les herbes et les répartir sur le dessus de la quiche.
* Dans un saladier, battre les œufs avec le paprika, ajouter la crème poivrer et mélanger.
* Verser uniformément la préparation dans le moule à tarte. Enfourner 30 à 40 minutes.
* Laisser refroidir 10 minutes et servir avec une salade verte.
BONNE DEGUSTATION !