Un repas complet avec cette quiche accompagnée d'une salade... 

QUICHE JAMBON, POMMES DE TERRE MOUTARDEES, FROMAGES ET HERBES

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn + 40 mn

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte

- 3 belles pommes de terre

- 1 entame de jambon blanc de 250 g

- 1 tomate

- 1 boule de mozzarella

- 100 g de fromage râpé

- 12 feuilles de basilic

- 20 brins de ciboulette

- 6 brins d'origan

- 1 cuillerée à café de paprika

- 3 œufs

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- poivre

Réalisation :

* Nettoyer et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée pendant 20 à 25 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les détailler en rondelles.

* Préchauffer le four th 6 (180°).

* Etaler la pâte et chemiser le moule à tarte. Piquer le fond. Le badigeonner de moutarde puis y déposer les rondelles de pommes de terre. Poivrer.

* Détailler l'entame de jambon en lamelles et les déposer sur les pommes de terre.

* Couper la mozzarella en rondelles et les disposer sur les lamelles de jambon.

* Laver et couper la tomate en fines rondelles. Les disposer sur la mozzarella puis parsemer généreusement de gruyère râpé.

* Laver et ciseler les herbes et les répartir sur le dessus de la quiche.

* Dans un saladier, battre les œufs avec le paprika, ajouter la crème poivrer et mélanger.

* Verser uniformément la préparation dans le moule à tarte. Enfourner 30 à 40 minutes.

* Laisser refroidir 10 minutes et servir avec une salade verte.

BONNE DEGUSTATION !