Je décortique le poulet qui sert au bouillon et je le congèle pour une autre recette..
Pour le bouillon :
3 grosses cuisses de poulet - 3 carottes - 2 navets - 3 branches de céleri - 3 oignons - 4 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil - 1/2 bouquet d'aneth - sel - poivre
Pour les boulettes :
4 œufs - 125 g de margarine - 200 g de semoule de matzoh - 1 louche de bouillon - sel - poivre
Préparation :
Du bouillon :
- Éplucher carottes, navets, oignons, ail et céleri
- Les couper grossièrement
- Déposer le tout dans une grande marmite avec les cuisses de poulet, le persil et l'aneth
- Couvrir d'eau et laisser mijoter 3 heures après l'ébullition
- Battre les œufs avec la margarine ramollie
- Ajouter la semoule de matzoh et le bouillon
- Saler, poivrer et bien mélanger
- Réserver une heure au frais
- Former des boulettes de la taille d'une noix et les plonger 30 minutes dans l'eau bouillante salée
- Servir avec le bouillon réchauffé et quelques légumes