Tiens, cela faisait longtemps que je n'avais pas préparé un cake salé ! Parfaits pour les apéros entre copains, ils permettent de faire manger aussi un peu de tout aux enfants, sont pratiques à transporter, et surtout faciles et rapides à préparer ! Cette fois j'ai voulu allier le fromage de chèvre et la sauge, une saveur particulière qui ne plaît pas à tout le monde, mais qui a été ici largement adoucie par l'ajout de miel aux épices, un produit de l'Abeille du Terroir qui relève pas mal de nos plats, ces temps-ci :-)
Ce cake a bien plu à tout le monde, puisqu'il n'en est pas resté une miette, c'est pourquoi je vous donne la recette.
A vous de goûter, maintenant :-)
Pour un grand cake, il vous faut...
- 200 gr de farine. - 1 sachet de levure chimique. - 3 œufs. - 100 ml de lait. - 100 ml d'huile d'olive. -  75 gr de cerneaux de noix. - 50 gr de miel épicé Découverte Créole (>>L'Abeille du Terroir<<). - 100 gr de >>fromage de chèvre fermier<< - 3 belles branches de sauge (environ 10 gr de feuilles). - Sel et poivre.

- Pour commencer, préchauffer le four à 200°C. - Ciseler finement les feuilles de sauge (vous pouvez en mettre quelques unes de côté pour déposer sur le dessus du cake), et réserver. - Dans une petite casserole, faire tiédir le lait avec le miel épicé : retirer du feu dès que c'est bien mélangé.

- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. - Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. - Ajouter l'huile d'olive, et le lait tiédi avec le miel : le mélange doit être lisse et homogène. - Ajouter la sauge ciselée, le chèvre en dés et les cerneaux de noix. - Bien mélanger, et rectifier l'assaisonnement si besoin, pour finir.

- Verser la pâte dans un moule à cake graissé légèrement, et déposer les feuilles de sauge mises de côté, sur le dessus du cake.
- Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Si besoin, prolonger de 5 minutes tout en surveillant.