Les Bagels, ou mes pains à sandwich favoris ! Tellement simple à préparer, certes un peu long mais le résultat en vaut laaargement la peine. Avec l'été qui arrive, et les picnic en vu, cette recette c'est un must pour les amoureux comme moi de sandwich home made. On y ajoute les ingrédients que l'on préfère, version veggie ou pas, et le tour est joué. Ici je laisse pousser une première fois la pâte dans un endroit chaud puis la laisse reposer tout une nuit au réfrigérateur. Cette étape n'est pas indispensable mais favorise la réussite de vos bagels, ils n'en seront que plus savoureux !
INGREDIENTS
Pour la pâte à Bagel
Pour la dorure
- 1 blanc d'oeuf
- Mélange de graines de courges, avoines ; sésame ; pavot.
Pour la garniture (à adapter)
- Saumon
- Cream cheese type philadelphia
- Quelques rondelles de cebettes
- Tomates cerises
- Asperges vertes préalablement épluchées et cuites
- Radis
- Concombre
Prepa ration des Bagels
- Déposer tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
- Pétrir pendant 12 minutes.
- Laisser pousser la pâte 1 heure dans un endroit chaud puis dégazer doucement la pâte avec le poing. Recouvrir le bol d'un film alimentaire puis laisse reposer la pâte au frais jusqu'au lendemain.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner de blancs d'oeuf puis recouvrir de graines.
- Enfourner pour 20 minutes environ à 190°C. (Lors du préchauffage du four, placez-y un recipient rempli d'eau que vous retirerez une fois les bagel enfournés)
- A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de les couper en deux puis de les garnir de saumon, cream cheese, tomates cerises, asperges vertes, rondelles de cebette, concombre, et radis.