Vous connaissez mon goût pour les recettes qui me rappellent mon enfance et tout particulièrement le bidouillet!
Hein? Quoi? Vous ne parlez pas morvandiau? Il va falloir vous y mettre...
Bon alors je vous le redis, le bidouillet c'est le nom des oeufs au lait...
J'adore le bidouillet, un vrai morceau d'enfance!!!
Et en traînant sur les sites et blogs de cuisine je suis tombée sur la recette de Papa en cuisine.
Mais si Papa en cuisine! Vous le connaissez forcément, vous avez au moins une fois vu une de ses vidéos de cuisine, seul ou avec ses enfants. La star du net!!! Olivier quoi...
Ce qui est bien avec les recettes d'Olivier (oui c'est plus rapide à écrire que Papa en cuisine... Et puis c'est son prénom...) c'est qu'elles sont simples et bien expliquées.
Par contre moi je suis un peu moins simple et je ne peux m'empêcher de changer des trucs...
Donc comme je n'ai que du lait écrémé dans mon placard mais que j'avais de la crème liquide dans le frigo, j'ai remplacé le lait par la crème.
Pour le sucre roux j'ai voulu utiliser le sucre traditionnel khmer que j'ai gagné lors d'un concours. Oui parce que j'adore jouer aux concours et comme je joue beaucoup je gagne un peu... Logique quoi!
Donc j'ai utilisé le sucre de palmier thnot et j'ai eu la main lourde donc j'ai compensé en mettant moins de sucre blanc...
Ingrédients pour ma version :
500 ml de crème liquide
57g de sucre de palmier thnot
23g de sucre blanc
3 oeufs
Arôme vanille
Dans une casserole je mets la crème, les sucre et l'arôme vanille et je porte à ébullition.
Dans un cul de poule je mets les oeufs et je les fouette en omelette (pas trop juste histoire de mélanger le blanc et le jaune).
Je verse sur les oeufs la crème et je fouette pour ne pas cuire les oeufs.
Sur une plaque je dispose 6 ramequins allant au four, un entonnoir (on dit un ou une entonnoir? On doit dire un entonnoir et une écumoire...) et une louche. Deux louches de préparation par ramequin et voilà c'est prêt!!!
Hein quoi? Non ce n'est pas fini... Pffff....
Bon ok j'enfourne pour 20 minutes à 120° sans avoir préchauffé le four, ça tombe bien!
Puis je passe à 180° pour 10 minutes et 5 minutes à 210°.
Et voilà c'est prêt!!!
Hein? Quoi? Toujours pas!!! Pfff c'est long...
Maintenant il faut laisser refroidir, plusieurs heures...
Bon ben je reviens plus tard...
Ayest!!! C'est froid!!!
C'est trop bon! Merci Olivier!!!
Moi je serais vous j'irai faire un tour chez Papa en cuisine il y a plein de bonnes choses...