C'est rapide et ça dépote, tout en Légèreté ! Que demande le peuple...

Séparez le blanc des jaunes d'œufs.
Fouettez les jaunes avec le fromage blanc, le pistou et le jus de citron.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.
Faites chauffer, à feu moyen-fort, une poêle antiadhésive, ajoutez un filet d'huile et versez l'appareil.
Ajoutez l'oignon, le parmesan et les tiges de ciboulette.
Laissez cuire 5mn environ en surveillant la cuisson.
Pliez en deux puis poursuivez la cuisson au four, à 180°C, une dizaine de minutes.