Les tomates farcies c’est comme le hachis parmentier chacun sa recette ! la mienne est 100 % bœuf sans chair à saucisse
4 personnes
- Pour 4 grosses tomates à farcir
- 200 g de bœuf cuit
- 200 g de viande de bœuf hachée crue
- 1/2 bouquet de persil
- 1 belle gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 tranche de pain de campagne trempée dans du lait
- sel, poivre
- Coupez le chapeau des tomates, videz la chair (l’écraser à la fourchette et la conserver pour la farce)
- Salez légèrement l’intérieur des tomates et les retourner sur une assiette le temps de faire la farce
- Trempez la tranche de pain dans du lait (retirer la croûte)
- Hachez l’ail et l’oignon
- Hachez le bœuf cuit
- Ciselez le persil
- Mélangez l’ensemble des ingrédients et assaisonnez
- Garnissez généreusement les tomates avec la farce
- Remettez les chapeau et un noix de beurre dessus
- Déposez dans un plat à gratin avec 1/2 verre d’eau au fond
- Enfournez à four préchauffez à 200 ° pendant 40/45 min (arrosez au moins 1 fois les tomates avec le jus pendant la cuisson)
- Servez très chaud avec soit une salade, de la semoule, du riz……………….
- Si vous devez réchauffer les tomates le lendemain il suffit de les couvrir avec un papier cuisson et de le mettre 30 min à 150 °
