J'ai découvert le pesto de céleri l'an dernier lors d'une démonstration du chef du Lucas Carton sur un stand en plein air, dans mon quartier. Il avait oublié ses ustensiles et réalisait un carpaccio de céleri rave en découpant avec un couteau à pain ... Pour le pesto, tout était également au pif, sans laver les légumes. Bref, je me suis calée sur ma recette de pesto au persil. Cela étant, il s'agit d'une bonne idée qui relève à merveille les crudités.
Pour 1 bocal
Feuilles d'1/2 céleri branche4 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cs de parmesanSel, poivre
Mixer l'ail, ajouter les feuilles de céleri lavées et soigneusement essorées. Assaisonner, ajouter le parmesan et verser l'huile.
Petit retour
Derrière les blettes, le fameux céleri
Pour 1 bocal
Feuilles d'1/2 céleri branche4 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cs de parmesanSel, poivre
Mixer l'ail, ajouter les feuilles de céleri lavées et soigneusement essorées. Assaisonner, ajouter le parmesan et verser l'huile.
Bien couvrir le pesto d'huile et refermer le bocal. Relève les pâtes, les crudités, le
minestrone, les pommes de terre, les haricots, ainsi que toutes les petites tartines apéritif.Petit retour
Derrière les blettes, le fameux céleri