Paupiettes de veau façon orloff au vin blanc

Paupiettes de veau façon orloff au vin blanc

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 paupiettes de veau façon d'orloff

1 grand oignon

Huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail

2 c. à soupe de fond de veau

1 verre de vin blanc - j'ai utilisé le vin blanc de Villageoise

2 verres d'eau chaude

Épices : coriandre, poivre de Sichuan, persil, piment de Jamaïque, muscade, poivre blanc, gingembre, cannelle

½ jus de citron

100 g de champignons de Paris

Préparation :

Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir votre oignon bien haché avec les paupiettes de veau juste pour les faire dorer. Ajoutez le fond de veau, les tomates séchées, l'eau chaude, le vin blanc et les épices.

Laissez-le mijoter 30 minutes environ. Ajoutez les champignons en lamelles.

En fin de cuisson ajoutez le jus de citron. Vous pouvez l accompagner avec un riz basmati.

Astuces : Je n ai pas ajouté de sel parce que le fond de veau est légèrement salé.

J'aime beaucoup utiliser les épices. Je vous propose d'ajouter selon vos goûts. Il faut seulement savoir doser !!!! Je vous propose de goûter en fur et mesure.