Les Alpes, c'est toute mon Enfance !
Chaque été, nous allions du côté de Saint Bonnet,
Ah ! Ce marché...Je pouvais passer des heures devant le stand des tourtons !
Chauffez une casserole d'eau salée puis faites cuire les pommes de terre en robe des champs -environ 20mn.
Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Pelez, écrasez ces dernières au presse-purée.
Ajoutez les fromages, les œufs, le beurre, l'ail et mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement puis i ncorporez progressivement la farine.
Farinez vous les mains pour former de petites quenelles.
Faites chauffez un peu d'huile, dans une grande poêle, puis faites dorer ces ravioles sur toutes leurs faces.
Vous pouvez également les frire à la friteuse, mais c'est plus gras..!
Servez, arrosez de miel, avec de la confiture de cerise, quelques tourtons, du jambon de pays et une salade verte.