1c.à soupe de Fécule de Maïs
Quelques gouttes de Vinaigre Blanc
Pour la Crème Glacée à la Vanille
1 poignée de Cacahuètes pilées
Réalisation de la pavlova
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les blancs en neige ferme, à petite vitesse, en incorporant progressivement le sucre.
Terminez par ajouter la fécule, le sel et le vinaigre.
A l'aide d'une spatule, formez 4 petits nids de meringue -ou un gros- sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez pour 1h/1h30 à 100°C.
Laissez sécher, four éteint, 1h supplémentaire.
Réalisation de la crème glacée à la vanille
Mettez la crème avec les fouets de votre batteur électrique dans un saladier.
Placez, pour un quart d'heure, au congélateur.
Battez ensuite à petite vitesse, en incorporant progressivement le sucre ; de façon à obtenir une belle chantilly, ferme et aérée.
A l'aide d'une maryse, incorporez le yaourt, le miel et placez au congélateur pour 4h au moins.
Montage final
Mixez la glace obtenue et garnissez-en vos pavlovas froides.
Versez le caramel, parsemez de cacahuètes et placez au congélateur, pour 2h minimum.