Une association que j'adore pour une Crème Dessert divine...

125g de Chocolat Noir à 70% de Cacao minimum

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, chauffez le lait avec la crème.
Parallèlement, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Une fois le lait à ébullition, versez progressivement sur les jaunes.
Remettez ce mélange sur feu doux et laissez épaissir, tout en remuant avec une cuillère en bois.
Retirez du feu juste avant ébullition et transférez dans un saladier.
Ajoutez la gélatine essorée et les morceaux de chocolat.
Laissez tiédir puis ajoutez les zestes d'orange.
Laissez infusez 20-30mn puis filtrez à la passette.
Versez la crème dans des pots et laissez prendre, 3 bonnes heures, au frais.