On a tous dans notre entourage des gens qui nous disent " non mais faire des gâteaux c'est compliqué, toi t'as un don pour ça, et bla bla bla et bla bla bla ", que nenni ! (oui je sais , l'expression est sortie de derrière les fagots), un don ? (c'est fou ce que les gens sont prêts à te sortir comme excuse bidon ah ah ah )elle est bien bonne celle là ! Il " suffit " juste de faire des recettes simples pour commencer et d'ailleurs, pamcakes regorge de ce type de recettes (au hasard le cake chocolat speculoos ou le carré de gâteau de pommes). Bref, je suis très content de publier cette recette de cheesecake vegan fruits rouges car, elle est l'œuvre d'une de ces personnes là , à savoir Miss Ethiopic, comme quoi tout vient à point (important en cuisine) à qui sait attendre !

Un cheesecake sans cream cheese : un " cream " de lèse majesté ?

Alors principe vegan oblige, une des grosses différences avec un cheesecake " classique ", c'est qu'on va se passer de philadelphia, oui vous avez bien lu, PAS DE PHILADELPHIA !!!

Je ne vais pas dire que ce n'est pas un drame, mais souvenez vous, il y avait une époque pas si lointaine ou le philadelphia n'était pas commercialisé en France, on utilisait donc du St Morêt ou de la Riccotta , la vraie question est par quoi on va le remplacer......

Par quoi on remplace le Philadelphia ? Tofu pas de ma Gueule !

Je pense que vous vous en doutiez déjà , dès lors qu'il s'agit de patisseries vegan, un des produits stars n'est tout autre que le Tofu et ici vous en avez 2 pour le prix d'1 : le tofu nature et le tofu soyeux !! Il n'y a pas à dire, ce cheesecake vegan aux fruits rouges regorge de surprises !

Ceci s'avère être le bon choix car il va donner un aspect similaire au New york cheesecake (vous savez, celui que nous connaissons tous).

En tout cas il n'y a pas à dire, ce cheesecake vegan fruits rouges donne bien envie, j'encourage Miss Ethiopic à continuer de nous envoyer ses réalisations (il se dit qu'elle fait une superbe tarte citron, je dis ça je dis rien !) et je l'encourage aussi à nous inviter pour en manger un morceau !

Vous trouverez ci-dessous la recette de ce cheesecake vegan fruits rouges tirée du livre de recette " La veganista "

cheesecake vegan fruits rouges

cheesecake vegan fruits rouges

Portions

Temps de Préparation

12 pers

35 mn

Portions

Temps de Préparation

12 pers

35 mn

Pour l'appareil à cheesecake

1. Graisser votre moule amovible. Melanger tous ingrédients de la base biscuits. Etaler la pâte obtenue au fond du moule. Mettre au frigo pendant 1h

2. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse la margarine fondue, le zeste de citron, le tofu et les autres ingrédients à l'exception des fruits.

3. Répartir les fruits sur le fond du moule. Verser la garniture.

4. Enfourner à 180°C pendant 1H Laisser refroidir 1h et mettre au frais.