Cake au mascarpone et aux 3 vanilles
J’aime beaucoup utiliser le mascarpone dans les desserts et notamment dans les gâteaux, les cakes et les brioches car il leur donne un moelleux incomparable.
Je vous ai déjà proposé un gâteau aux pommes et mascarpone, des muffins au mascarpone et aux pépites de chocolat, un clafoutis framboise et mascarpone, une brioche au mascarpone.
Je l’ajoute aussi dans quelques préparations salées pour leur donner une plus grande onctuosité.
En même temps, il n’est pas étonnant qu’il apporte beaucoup de moelleux et/ou d’onctuosité compte de son taux élevé en graisse alors il vaut mieux le consommer avec modération quand même !
Enfin je dis ça, je dis rien !
Lorsque j’ai vu chez Nad du blog Quand Nad Cuisine… son cake au mascarpone et à la vanille, je n’ai pas pu m’empêcher de le tester mais j’avais envie d’un cake moelleux et très parfumé.
Et comme chez moi le citron ne fait pas vraiment recette, j’ai décidé d’y mettre de la vanille sous 3 formes : gousses de vanille, sucre vanillé et arôme de vanille et le résultat nous a beaucoup plu : un cake ultra moelleux et parfumé !
Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm :
- 2 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre vanillé
- 1 cuillère à café bien pleine d’arôme vanille
- 150 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl d’huile de tournesol
- 1 belle gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de lait ribot
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour que la préparation soit bien lisse.
Incorporez la farine et la levure.
Versez l’huile puis l’arôme vanille, les graines de la gousse de vanille grattée et le lait ribot.
Mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez et laissez cuire 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez tiédir puis démoulez sur une grille jusqu’au complet refroidissement.
Régalez-vous !
