Muffins fraises~chocolat blanc

On continue la série des desserts aux fraises, après le clafoutis fraises-fromage de chèvre puis les panna-cotta au yaourt de brebis et aux fraises, avec cette recette de muffins toute simple qui associe fraise et chocolat blanc. Un mariage des plus gourmands !

Ces muffins sont vraiment délicieux tièdes, le chocolat est encore fondant... A essayer avec un chocolat blanc à la noix de coco ou en ajoutant quelques feuilles de menthe ciselées à la pâte.

Muffins aux fraises et au chocolat blanc
Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min
Pour une douzaine de gros muffins

250 g de farine
100 g de sucre
1 càs de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
8 cl d'huile
12 cl de lait
100 g de petites fraises
100/150 g de chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez ou huilez une plaque à muffins ou remplissez-en les alvéoles de caissettes en papier.
Lavez et équeutez les fraises. Cassez le chocolat en petits morceaux.

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogène. Ajoutez les fraises, le chocolat en petits morceaux et mélangez de nouveau mais sans trop travailler la pâte. Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins. Enfournez 20 à 25 min.
Laissez refroidir les muffins sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.