J'adore la pistache, et depuis que je fais ma crème de pistache j'ai voulu tenter de faire des cakes à base de cette crème et bien je ne regrette pas car c'est très bon et très moelleux.
Voici la recette:
Ingrédients:
Pour la crème de pistache
- 80 g de poudre d'amande
- 30 g de pâte de pistache
- 100 g de beurre mou
- 90 g de sucre en poudre
- 2 œufs
Pour le cake:
- 2 œufs
- 35g de miel liquide neutre
- 200g de farine
- 60g d'amandes émondées
- 1 sachet de levure
- 250g de crème de pistache
- Amandes en bâtonnets
Préparation:
Pour la crème de pistache
- Travailler le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d'amande et sucre en poudre.
- Incorporer ensuite les œufs progressivement et mélanger bien afin d'obtenir un appareil onctueux.
- Garder 250g de cette crème, avec le reste vous pourrez faire des petits chaussons feuilletés.
Pour le cake:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer grossièrement vos amandes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les amandes ensemble, réserver.
- Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le miel, ajouter ensuite la préparation précédente, puis la crème de pistache. Mélangez bien.
- Mettre votre pâte dans des moules à cakes, parsemer d'amandes en bâtonnets puis enfourner pour environ 30minutes.
- Votre pointe du couteau doit être sèche
Préparation au thermomix:
Pour la crème de pistache:
- Mettre le beurre mou et la pâte de pistache dans le bol puis mélanger 1min/Vit4.
- Ajouter la poudre d'amande et le sucre en poudre puis mélanger à nouveau 20sec/Vit4, ajouter les 2 œufs puis mélanger 20sec/Vit4.
- Garder 250g de cette crème, avec le reste vous pourrez faire des petits chaussons feuilletés.
Pour le cake:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol puis mixer 40sec/Vit4.
- Mettre votre pâte dans des moules à cakes, parsemer d'amandes en bâtonnets puis enfourner pour environ 30minutes.
- Votre pointe du couteau doit être sèche