Oeufs au lait à la fleur d'oranger

C'est la même recette que la crème caramel, sans le caramel à faire. Il suffit de saupoudrer de sucre et roux, les oeufs au lait cuits et de mettre un petit coup de chalumeau.

Pour 4 ramequins
3 oeufs
50 cl de lait
75 g de sucre vanillé
1 cs de fleur d'oranger
4 cd de sucre roux

Préchauffer le four à 160°. Faire bouillir le lait et laisser légèrement tiedir. Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Parfumer avec la fleur d'oranger. Allonger petit à petit avec le lait tiédi et verser dans les ramequins posés sur la lèche-frite.

Cuire au bain-marie pendant 40 min. Si la crème commence à bouillir, baisser la température aussitôt. Saupoudrer de sucre roux et marquer au chalumeau.