Eux aussi nous commençons à les retrouver sur les étals... Je n'ai pas pu résister, ils sont tellement bons tout frais !
PETITS POIS A LA FRANCAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
- 1,2 kg de petits pois non écossés
- 200 g de lardons fumés
- 3 oignons blancs nouveaux
- 1 sucrine ou un petit cœur de laitue
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym
- fleur de sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Ecosser les petits pois.
* Les rincer rapidement sous l’eau froide.
* Eplucher les oignons et couper les gros en deux ou en quatre.
* Couper légèrement le pied de la sucrine, ou du cœur de laitue, enlever les feuilles abîmées si besoin, la couper en deux et la laver.
* Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes, puis ajouter les lardons fumés. Faire revenir 4 minutes supplémentaires.
* Ajouter les moitiés du cœur de salade, les petits pois, le thym, le bouillon cube, le poivre et mouiller à hauteur avec de l’eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
* Servir bien chaud avec un peu de fleur de sel pour accompagner un poulet rôti, un magret de canard ou une viande grillée.
BONNE DEGUSTATION !