Eux aussi nous commençons à les retrouver sur les étals... Je n'ai pas pu résister, ils sont tellement bons tout frais !

PETITS POIS A LA FRANCAISE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn en tout

Ingrédients :

- 1,2 kg de petits pois non écossés

- 200 g de lardons fumés

- 3 oignons blancs nouveaux

- 1 sucrine ou un petit cœur de laitue

- 1 cube de bouillon de volaille

- 20 g de beurre

- 1 brin de thym

- fleur de sel, poivre du moulin

Réalisation :

* Ecosser les petits pois.

* Les rincer rapidement sous l’eau froide.

* Eplucher les oignons et couper les gros en deux ou en quatre.

* Couper légèrement le pied de la sucrine, ou du cœur de laitue, enlever les feuilles abîmées si besoin, la couper en deux et la laver.

* Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes, puis ajouter les lardons fumés. Faire revenir 4 minutes supplémentaires.

* Ajouter les moitiés du cœur de salade, les petits pois, le thym, le bouillon cube, le poivre et mouiller à hauteur avec de l’eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

* Servir bien chaud avec un peu de fleur de sel pour accompagner un poulet rôti, un magret de canard ou une viande grillée.

BONNE DEGUSTATION !