J'ai réalisé cette recette pour la bataille Food #34

Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine de cette belle initiative, Olivier du blog sharing cuisine, a choisi comme nouvelle marraine Oriane du blog"La Femme à tête de chou" pour choisir le nouveau thème de cette bataille.

Voici le thème: Bataille Food #34 " Les fruits de la mer"

Autour de ce thème, deux ingrédients sont imposés : l'huile d'olive et un fruit ou légume de saison..

Ingrédients: (pour 5 petites cocottes)

• 250 g de colin
• 350 g de fruits de mer
• 3 échalotes
• 1 grosse carotte
• 15 cl de vin blanc sec
• 10g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
• 2 grosse c à s de crème fraîche épaisse
• 1 c a s de fumet de poisson
• sel, poivre
• Chapelure

Préparation:

1. Faites revenir dans une cocotte , les échalotes dans l'huile d'olive. Remuez, et ajouter la carotte coupé en petits dés. Arroser avec le vin blanc, puis incorporer le fumet de poisson en mélangeant et monter le feu pour réduire un peu.

2. Ajouter les fruits de mer. Mettre le couvercle, et laisser cuire 2-3 minutes.

3. Couper le colin en petits tronçons. Ajouter les morceaux dans la cocotte, couvrir, et laisser cuire quelques minutes. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, assaisonner puis remuer délicatement.

4. Répartir dans des petites cocottes, parsemer de chapelure, passer au four à 220° pendant une vingtaine de minutes.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Préparation au TM5:

1. Éplucher les échalotes et les carottes, couper votre carotte en rondelles, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/90°C/Vit mijotage.
2. Arroser de vin blanc, ajouter le fumet de poisson, le sel et le poivre. Mettre vos fruits de mer et le colin coupé en petits tronçons dans le panier cuisson, insérer le panier cuisson dans le bol puis faire chauffer 9 min/100°C/vit mijotage.
3. Sortir le panier puis répartir votre poisson et fruits de mer dans vos cocottes, ajouter la crème fraîche dans le bol pour finaliser la sauce puis mixer 15sec/vit 5, répartir votre sauce dans les cocottes puis parsemer de chapelure.

4. Passer au four à 220° pendant une vingtaine de minutes.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Cliquer sur les photos pour les agrandir

La Femme à Tête de Chou,Miam Miam & Yum, the CrazyOven, La Cuisine de Lillie, Bistrot de Jenna, By acb 4 you, Nietzsche, paillettes et sac à main, Le Blog de Cata, Keskonmangemaman, Cooking & Bon Appétit, @Cékikilafée, Sharing Cuisine, La Médecine Passe Par La Cuisine, Envie d'une recette végétalienne ?, Cuisinez avec Honorine, Amour de Cuisine, des Recettes à GOGO, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, Dévorez-moi by Rouge Gingembre, Un Zest De Soleil, Épicétout, la cuisine de Dany, Quelques Grammes De Gourmandises, Petite Cuillère et Charentaises, Monsieur Thé, Kali piplette et les sept chaudrons, Oh la gourmande..Je cuisine donc je suis, Aussi délicieux qu'un gâteau, Famoh -Saveurs Antillaises Orientales, Graine de faim kely, magg kitchenette, CelinBlog, Cuisine 2 Sœurs, "Miam" la cuisine de Cath, Ca me rend food !, La gourmandise de Violette, Cookin'Movie, Voyage Gourmand, Tout Simplement Fait Maison, Cooking in June, Katia au Pays des Gourmands, Les recettes de Jacre, Récréacakes, Gourmandise et Passion, Au Fil du Thym, Les Délices pour mes Amours, Osez la Gourmandise !, Nicolas est pâtissier, Mes Inspirations Culinaires...