Un chausson aux courgettes et tomates façon pizza calzone à servir avec une bonne salade verte.
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuill. à café de sel
- 3 courgettes
- 6 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de gruyère râpé
Délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d'eau tiède et laisser reposer 15 min à températureFormer une boule et laisser reposer dans une pièce chaude pendant 1 à 2h.Au bout de 20 min ôter le couvercle et laisser cuire encore 10min pour laisser évaporer le jus. (Si au bout de ce temps, il y a encore beaucoup d'eau continuer la cuisson encore quelques minutes. Préparation :
- Préparation de la pâte :
ambiante.
Dans une jatte, mélanger la farine et le sel et former une fontaine au centre.
Verser au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante.
Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et qu'elle ne colla plus.
- Préparation de la garniture :
Peler les courgettes, puis les couper en rondelles
Couper les tomates en dés.
Peler puis émincer les gousses d'ail.
Peler puis émincer l'oignon
Dans une cocotte, faites revenir pendant quelques minutes l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Quand l'oignon est bien fondu, ajouter les courgettes et faire revenir environ 5 min.
Ajouter les dés de tomates et l'ail, mélanger. Laisser revenir 2 min. Saler.
Ajouter 2 verres d'eau, couvrir la cocotte et laisser mijoter 20 min, en remuant de temps en temps.
- Préparation de la calzone :
Étaler à la main la pâte.
Disposer la garniture sur la moitié de la pâte, en laissant un bon centimètre de pâte sur les bords.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Rabattre la deuxième moitié de la pâte en pressant bien les bords pour les souder.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 25 minutes.
Servir bien chaud avec une salade verte.