Le soleil étant enfin là, il était temps, un petit cake printanier s'impose. J'ai été inspirée par une recette vue sur le blog de La ptite cuisine de Pauline que j'ai mixée avec une recette de mon blog (le cake au saumon et à la pomme). Super rapide à faire, 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Allez hop c'est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 1 cake de 26 cm ou 2 moyens)

• 3 œufs
• 1/2 bûche de chèvre
• 150 g de farine avec levure incorporée
• 80 ml d'huile d'olive
• 130 ml de lait
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de miel
• quelques feuilles de basilic frais

• Préchauffez le four à 180°
• Dans un saladier, fouetter ensemble la farine et les oeufs
• Ajoutez l'huile d'olive puis le lait tiède
• Versez le miel et mélangez bien
• Coupez en morceaux la bûche de chèvre et l'incorporer au précédent mélange avec les feuilles de basilic simplement déchirées.
• Versez cette préparation dans votre ou vos moules à cake et enfournez pour 45 minutes

Ma fille aînée en rentrant du collège m'a fait remarquer qu'elle détestait le chèvre (oups!) du coup ni une ni deux, j'ai refait deux cakes au jambon, gruyère et tomates cerises. Mêmes proportions j'ai juste remplacé le chèvre, le miel et l'huile d'olive par de l'huile de tournesol!. Le dîner est donc prêt et je n'ai plus qu'à faire cuire quelques haricots verts pour accompagner. Elle est pas belle la vie?