Yaourt à l’amande
Mais dites moi cela fait une éternité que je ne vous ai pas proposé de nouvelle recette de yaourt…pas que je n’en fasse pas mais mes enfants et mon mari plébiscitent toujours les mêmes : yaourt nature, à la fraise, à la vanille, au chocolat, à la noix de coco ou à la pistache.
Sauf que moi j’ai besoin de changement, de tester de nouvelles saveurs…
Je suis une fan inconditionnelle des amandes sous toutes ses formes…et dernièrement en feuilletant un de mes (nombreux) livres de cuisine j’ai retrouvé une recette de yaourt à l’amande.
Banco, il fallait que je l’essaie à tout prix et franchement j’en suis ravie…j’adore sa texture et son bon goût d’amande…
Pour 7 yaourts
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 800 ml de lait entier
- 100 g de poudre d’amande
- 200 ml de crème d’amande ( rayon bio de votre supermarché préféré)
- 4 cuillères à soupe de sucre blond de canne
- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’orgeat
Préparation :
Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
Ajoutez la poudre d’amande et le sucre.
Laissez le lait refroidir à température ambiante pour que la poudre d’amande est le temps de bien infuser. Il vous compter au moins 30 minutes.
Puis filtrez le lait à l’aide d’une passoire fine.
Dans un saladier ou un grand bol à bec verseur (c’est encore mieux), versez le yaourt, le sirop d’orgeat, la crème d’amande puis ajoutez petit à petit le lait infusé bien refroidi.
Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Répartissez la préparation dans 7 pots de yaourts et placez-les dans votre yaourtière.
Programmez pour 9 heures.
A l’issue du temps de fermentation, placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Pour les amandes caramélisées :
Ingrédients :
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g de sucre
Préparation :
Juste au moment de servir vos yaourts, préparez vos amandes caramélisées en faisant griller dans une poêle vos amandes effilées avec le sucre.
Parsemez le dessus des yaourts avec les amandes caramélisées.
Dégustez…c’est vraiment trop trop bon !!!!
