3 pommes
Pâte sablée
150 g de farine
70 g de beurre mou
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Dans un bol, délayer l'oeuf avec le sucre et une pincée de sel.
Mettre la farine sur le plan de travail, faire un puits au centre, verser-y le contenu du bol puis le beurre mou.
Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. réserver au frigo 1h.
Crème pâtissière
1/4 l de lait
50 g de sucre
20 g de farine
1 oeuf
1 càc de vanille liquide
Dans une casserole, cuire le lait avec la farine, le sucre pendant 10 ou 15 minutes sans arrêter de fouetter. La crème va épaissir.
En fin de cuisson retirer du feu et ajouter l'oeuf, fouetter toujours. Prolonger la cuisson à feu doux tout en fouettant quelques minutes.
La crème doit être épaisse. Ajouter la vanille.
Réserver au frais.
Sur un plan de table fariné, étaler la pâte sablée.
Disposer la pâte dans un moule à tarte. Laver, éplucher et couper les pommes en deux, puis en très fines lamelles.Cuire la pâte à blanc pendant 10 ou 15 minutes à 160°C.
Mettre la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis les lamelles de pommes dessus.
Cuire encore 30 minutes à 180°C.
Les pommes vont cuire et colorer légèrement.
N'hésitez pas à baisser votre four, si la pâte colore trop vite
Dégustez bien froid.
Régalez-vous !
