Pour l'anniversaire de Monsieur Crazyoven, je voulais une entrée légère et ensoleillée puisque le soleil rechigne à pointer le bout de son nez, au moins qu'il soit dans l'assiette. Rien de bien compliqué mais de la couleur et des saveurs. Allez hop c'est parti pour la recette!

(pour 5 personnes)

• 350 g de roquette
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive d'Aglandau au basilic de chez Sud Corner
• quelques tranches de bresaola (charcuterie italienne)
• 2 belles boules de mozzarella di buffala fraîches
• 1 melon
• feuille de basilic
• sel, poivre
• parmesan frais

• Mettre la roquette dans un saladier et l'arroser d'un filet de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Bien mélanger avec les mains à la Jamie Oliver pour que chaque feuille soit assaisonnée
• Salez et poivrez
• Ouvrir le melon en deux, épépinez et à l'aide d'une cuillère à melon, faites de jolies billes
• Déchirez la mozzarella en morceaux irréguliers
• Disposez la roquette sur chaque assiette, déposez dessus un beau morceau de mozzarella, salez et poivrez généreusement.
• Ajoutez 2 tranches de Bresaola par assiette, les billes de melons et quelques copeaux de parmesan.
• Servez aussitôt!