C'est un grand plaisir de vous retrouver sur mon blog. Il m'a manqué mais aujourd'hui c'est dit,  je suis de retour.

Hier soir j'ai eu le plaisir de régaler mon cher Amour d'une petite recette, somme toute assez banale, mais avec un petit ingrédient basique qui a donné une petite saveur sympathique. Et comme les beaux jours montrent le bout de leur nez, c'est encore mieux.

Duo de tartare

• 6 tranches de Saumon fumé,
• 2 c à c de Persil,
• 1 c à c d'Aïl,
• 2 Avocats,
• 1 Echalote,
• 2 c à c de Moutarde à l'ancienne,
• Sel,
• jus de Citron,
• Huile d'olive.

Commencez par prélever la chair des avocats à l'aide d'une cuillère à soupe pour plus de facilité, et détaillez en cube à la taille désirée. Ajouter deux bonnes cuillères à soupe de jus de citron et mélangez pour éviter que la chair noircisse. Ajoutez l'échalote émincée et la moutarde à l'ancienne. Mettre alors 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et salez à votre goût.

Préparez enfin le tartare de saumon fumé en le coupant très finement au couteau et ajoutez le persil, l'aïl, 2 cuillères à soupe de jus de citron. Le saumon est assez gras pour ne pas avoir à ajouter de matière grasse.

Mettre au frais 1/2 heure pour rafraîchir vos préparations.

Montez ensuite vos deux tartares à l'emporte pièce et accompagnez de crudités ou tout autre accompagnement de votre choix.

Vous verrez la petite touche de moutarde apporte une légère acidité relevant la chair d'avocat.

Bonne dégustation à vous.

Je vous souhaite un très bon week-end de Pâques.