Ingrédients pour 6 convives
* 120 g de carottes, coupées en tronçons
* 120 g de fenouil frais
* 150 g de petits pois, écossés
* 150 g de radis, coupés en 2 ou 3
Pour le risotto
* 1300 g d'eau
* 1 pincée de sel
* 1 oignon, pelé et coupé en 2
* 20 g d'huile d'olive
* 250 g de riz spécial risotto (riz arborio)
* 1 cube de légumes
* poivre, à discrétion
Préparation
* Mettez les carottes et le fenouil dans le bol, et râpez 3 secondes / vitesse 5.
* Transvasez dans le panier cuisson. Ajoutez les petits pois et les radis et réservez.
Préparation du risotto
* Mettez 500 g d'eau et le sel dans le bol, insérez le panier cuisson et cuisez à la vapeur 17 minutes / Varoma / Vitssse 1.
* Retirez le panier cuisson et réservez au chaud. Videz l'eau. Lavez et séchez le bol.
* Mettez l'oignon dans le bol et hachez 5 secondes / vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
* Ajoutez l'huile d'olive et le riz. Puis chauffer 3 minutes / 100°C / Sens inverse / Vitesse 1.
* Ajoutez le reste d'eau (800 g) et le cube de bouillon de légumes, puis cuisez 18minutes / 100°C / Sens inverse / Vitesse 1.
* A la sonnerie, ajoutez les légumes, un peu de poivre. Mélangez 10 secondes / sens inverse / vitesse 4 (n'hésitez pas utiliser la spatule pour aider au mélange).
* Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt.
Sources : Inspiré d'une recette issue du Magazine Thermomix & vous n°39 (printemps 2014)
Remarques
Il y avait un pesto dans la recette initiale, mais je ne l'ai pas réalisé mes zhoms (grand et petits) n'étant pas vraiment fans de basilic...