Cette recette est la synthèse d’un de mes plats du quotidiens préférés et de ma saison favorite pour les légumes : un riz sauté avec des légumes de printemps. Je ne résiste pas, à chaque passage dans mes magasins favoris, aux asperges (tous calibres et couleurs confondus), aux oignons nouveaux, à l’aillet (jeune pousse d’ail au goût un peu relevé), et bien d’autres dont j’ai déjà parlé ou dont je parlerai.
Je réalise en écrivant ces lignes que j’aime le printemps pour ses légumes et l’été pour ses fruits…
Comme d’habitude : un reste de riz froid (le riz sauté s’accommode mal du riz chaud), un légume de base qui m’a donné l’idée (les asperges) et un peu d’improvisation. C’est un riz sauté assez peu asiatique pour une fois mais légèrement relevé.
Prêts ?
Riz sauté aux asperges vertes
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 petits bols à riz bombés de…
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