Le goûter idéal du mercredi : financiers et crème pâtissière (avec les jaunes d'oeufs restant et la recette se trouve dans la rubrique "crèmes et mousses")
INGREDIENTS
* 125 g de poudre d'amandes
* 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour la crème)
* 75 g de sucre (ou moins)
* 1 c à soupe de miel
* 1 c à café de maïzena
* 75 g de beurre fondu
LA MAIN A LA PATE
0* Préchauffer le four à 180° (th7). Sortir la grille
1* Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maïzena. Ajouter le beurre fondu, le miel et les blancs d'oeufs NON battus en neige, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2* Disposer la pâte dans des moules à financiers.
3* Enfourner 15 à 20 mn. Les financiers doivent être légèrement dorés (mais non "très dorés" comme les miens que j'ai un peu oubliés...)
4* Faire une crème pâtissière avec les jaunes d'oeufs ou autre chose...